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高端果汁最佳搭配方法

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高端果汁最佳搭配方法

發布日期:2016-05-13 17:11 來源:http://www.chinahotelchannel.com 點擊:

  首先,這裏說的高端果汁不是用榨汁機榨出來的水果原汁,而是用料理機將水果,適量純淨水(或者牛奶,酸奶),糖或者蜂蜜,粉碎攪拌,一般不用過濾果肉。不要覺得加水會破壞口感,這種方法做出來的果汁口感反而更好,避免了水果原汁過酸,也不會浪費原料,製作也更方便。      

【法則一】水果基本可以分為醇厚和清新兩種。醇厚的和醇厚的搭配,清新的和清新的搭配會出現不錯的風味。    醇厚:香蕉,木瓜,火龍果,草莓,芒果,杏子   清新:檸檬,黃瓜,雪梨,西瓜,柚子,芹菜,哈密瓜    難以區別:西紅柿,蘋果,橙子,桃子,獼猴桃,菠蘿,柚子,櫻桃  

【法則二】牛奶適合加醇厚的水果   前輩說牛奶不能加酸味重的水果,酸會讓牛奶結塊。用醋滴到牛奶裏試了下,真的會結塊。但是果汁都打碎了喝掉了,還介意是不是結塊幹嘛?,隻要好喝就行。這些水果據說牛奶裏不能加,給大家參考下:橙子,獼猴桃,菠蘿,柚子,檸檬。   

 *經典組合:牛奶+香蕉+木瓜   用量是一袋牛奶,一根香蕉,一片木瓜,香蕉含糖量高可以少放糖。牛奶最好是熱的,打完了以後香氣撲麵而來~~    牛奶加蘋果,火龍果,草莓,芒果都很好喝。    酸奶就沒有牛奶那麽多禁忌,什麽都能加。但是酸奶不能用粘稠的那種,要用酸奶飲品,就是酸酸乳那種,不然會不容易攪拌。注意打酸味重的果汁請多加糖或蜂蜜。

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