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果汁代理為您揭秘街頭“鮮榨果汁”的真相

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果汁代理為您揭秘街頭“鮮榨果汁”的真相

發布日期:2016-02-25 00:00 來源:http://www.chinahotelchannel.com 點擊:

一杯涼白開,一勺不含任何水果成分的果味香精,如果嫌不夠真還可以加一些濃縮果醬,簡單勾兌混合後,一杯鮮榨果汁便宣告完成。昨天,記者探訪發現,島城一些飲品店內銷售的鮮榨果汁,實際上是用一些果味香精勾兌出來的,部分果汁原料店甚至還提供全套教程及製作材料的一站式服務。對此,果汁代理專家表示長期飲用果味香精勾兌的飲料對肝腎有害。

擺著新鮮水果根本不用

隨著旅遊旺季的到來,島城大街小巷大大小小的飲品店生意變得火爆起來。在對島城多家飲品店進行探訪後,記者發現果汁飲品成為大部分商家的主打產品,其銷量要遠超過奶茶及其它飲品。

在銷售果汁的飲品店中,商家們都把新鮮現榨當做是自家的金字招牌,有的商家還在點櫃台上擺放著各種新鮮的水果來為自家果汁證“清白”。不過在其具體製作過程中,記者觀察到有的店是直接將顧客挑選的水果放入榨汁機中,榨出果汁後按照顧客的需求添加白砂糖和冰塊等,這樣的製作方法讓人放心,但也有的店卻並不是使用店裏擺著的新鮮水果,在台東的一家飲品店裏,盡管櫃台上擺著桃、西瓜、蘋果等各種新鮮水果,但每當有顧客點果汁時,店員所使用的並不是這些新鮮水果,而是轉過身往裝滿水的調酒器加入各種顏色粉狀物和果醬等,混合之後便將一杯“鮮榨果汁”遞到顧客手中。“你這是新鮮現榨的嗎?”一名顧客質疑說。

香精勾兌成業內潛規則

對於細心市民的質疑,曾經經營過多年飲品生意的李先生表示,使用香精勾兌鮮榨果汁已經成為業內的一個潛規則,並且這種現象已存在了很長時間。“做生意嘛,無非就是想多賺點錢,一杯鮮榨果汁和一杯勾兌的果汁成本要差幾倍甚至幾十倍。”李先生給記者算了一筆賬,以一杯最基本的鮮榨橙汁計算,做一杯400毫升的鮮榨果汁至少需要3個橙子,而一個橙子的市場價就要2元錢,加上包裝的成本和人工及店麵租金等,核算下來一杯鮮榨橙汁賣到10元錢才剛剛夠本,而如果使用香精、果醬等勾兌,一杯橙汁隻要幾毛錢。

“對一些小飲品店來說,賣的價格太高沒有人會買,所以使用香精勾兌也就不是什麽奇怪的事,隻要比例適中,手法高明,一杯勾兌的果汁完全可以做到以假亂真,不細心的顧客根本嚐不出來。”李先生告訴記者。

200毫升果汁成本五六毛

昨天上午,按照李先生提供的線索,記者來到撫順路的一家果汁原料店內,看到這裏銷售的果汁原料還真是不少,貨架上擺滿了不同口味、規格的果汁勾兌原料,像果汁香精、葡萄汁、鮮橙汁、菠蘿汁、果醬等一應俱全。店裏的工作人員聽說記者是要購買果汁原料,便向記者推銷了起來。“你看櫃子上那種瓶裝的果汁原料22塊錢一桶,果汁香精的話稍微便宜一點20塊錢一包,不過果汁香精兌出來的口味要好一些,當然兌出來的杯數也會相對少一些。”工作人員吳女士說,如果想讓勾兌出來的效果好一些,可以再另外買一桶果醬,那樣兌出來的果汁看起來就比較像是真的了。

為了說服記者,吳女士還向記者講述了如何勾兌果汁。“一般情況下,你按照說明書上的勾兌比例勾兌就行了,像那個果醬一般按照一比六的比例和水勾兌,那個果汁香精正好一包一公斤,差不多能兌出來50杯果汁,平均下來一杯200毫升左右的果汁成本價也就是五六毛錢。”吳女士告訴記者,據她所知島城的不少飲品店的果汁原料都從她這裏購買。

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