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跟隨藍鸚寶國了解飲料的發展曆程

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跟隨藍鸚寶國了解飲料的發展曆程

發布日期:2015-10-19 00:00 來源:http://www.chinahotelchannel.com 點擊:

飲料在生活中經常見,在餐廳,酒店,商場,景點等多個地方都能看到飲料的身影。因為,飲料好喝,解渴,大家出門在外,都會購買解渴。

飲料除提供水分外,由於在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分。所以,飲料本身還具有一定的營養價值。下麵跟隨藍鸚寶國了解飲料的發展曆程。

 

第一波碳酸飲料浪潮    

八十年代以中國可樂、健力寶和可口可樂、百事可樂為主導的碳酸飲料。八十年代的中國大地掀起了碳酸飲料熱,主要有中國可樂、少林可樂等八大飲料企業,健力寶是這個時期最有影響力的品牌,由於不斷地讚助中國體育運動,多次被指定運動會專用飲料,當兩樂進軍中國後七大可樂企業被兼並(水淹七軍),唯有健力寶一枝獨秀,被譽為“東方魔水”。    

 

第二波瓶裝飲用水浪潮    

九十年代以娃哈哈、樂百氏、農夫山泉為代表瓶裝飲用水。1996年針對自來水的二次汙染,娃哈哈以高標準、大投入推出娃哈哈純淨水,掀起了一次飲用水領域的革命,瓶裝飲用水成了中國九十年代中後期的主流飲料,產生了一大批瓶裝飲用水的品牌如,樂百氏、農夫山泉、北京的燕京,哈爾濱的純中純,廣州屈臣氏、益力、潤田,上海的涼一族、獲特滿、俊仕,杭州的虎跑、五大連池,成都的全興,天津的啟明星、天慈,海口的椰樹,河北的露露等。

    

第三波茶飲料浪潮    

2001至今,以康師傅、統一、娃哈哈為代表的茶飲料掀起了又一波消費高潮。中國茶飲料的先導者應該算是旭日升,1996年開始旭日升的冰茶開始熱銷,它的技術特點是在茶飲料中充入碳酸氣。真正的茶飲料是康師傅從99年開始做終端陳列、啟蒙市場至2001年茶飲料在中國開始逐漸形成高潮,當時群雄並起,許多企業在全力跟進:康師傅、統一、娃哈哈、可口可樂(天與地、嵐風)、樂百氏、旭日升、健力寶、匯源、春都、椰樹、露露、三得利、麒麟、茶韻、旺旺、找茶族、冬雨、鮮奇茶、午後紅茶等。在如火如荼的“茶水之戰”中最後的贏家主要是康師傅、統一、娃哈哈。 

    

第四波果汁飲料浪潮    

2002年至今,2001年統一“鮮橙多”開了先河,2002年康師傅鮮的每日C、娃哈哈果汁、可口可樂酷兒跟進,2003年農夫果園再次將果汁飲料消費高潮升級。 

90年代中期一直保持國內果汁領先地位的“匯源”,從2001的第四季度和20024月份的資料分析,已被統一超過。2001年統一在以匯源為代表的100%濃縮還原汁、利樂包,以家庭、酒店為主要消費的基礎上另辟蹊徑,推出了PET25%的鮮橙多果汁飲料,以大眾即飲消費者為主,一舉成功,為果汁飲料的快速發展開了先河,使眾多飲料企業群情激發、迅速跟進。 2002年果汁飲料市場異彩紛呈。  

   

第五波功能性飲料浪潮    

今夏將會出現以樂百氏的“脈動”、娃哈哈的“激活”、農夫的“尖叫”、雀巢的“舒緩”、統一的“體能”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他+她”為代表的功能性飲料新一波浪潮。中國功能性飲料其實早就有,從八十年代健力寶的電解質運動飲料到九十年代紅牛維生素保健型飲料、澳的利的葡萄糖飲料、王老吉的清涼飲料以及2000年後上海熱銷的三得利、佳得樂等,但是一直沒有形成主導性飲料的消費者高潮。2003年中國出現非典疫情之後,人們保健意識空前濃厚,而保健型飲料開始贏得消費者的青睞,娃哈哈推出“補充人體養分和調節體液平衡”的電解質飲用水康有利,尤其是樂百氏推出以“補充人體水分和身體必需的維生素,令身體保持活力”為訴求的“脈動”的成功帶動了功能飲料新一輪的浪潮。 

  

中國飲料市場的發展空間還很大,大約將會以每年15%以上的速度的迅速增長。目前我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤,距離全世界人均7公斤的消費量尚有巨大的發展空間。但今後的主要趨勢將會朝著反璞歸真和保健功能方向發展。功能上會更豐富,強化營養素、高蛋白飲料、抗氧化、美容健身、緩解疲勞、調節血脂等將成為消費者的主要選擇。形式上以複合型飲料為主,如果汁加汽水、果汁加牛奶、茶加其它營養成份、水加維生素、蔬菜加果汁等。利用藥用植物、利用基爾素——稻穀植物精華素開發保健型飲料也是未來發展的一個主要方向。更多技術文章請訪問www.chinahotelchannel.com或者撥打熱線電話0371-65523231進行谘詢!


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